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業務用の国産の【ヒレ】を★激安★で手に入れる方法がある
今回は、業務用の卸売市場から国産の【ヒレ】を安く手に入れ、どのような方法でステーキで食することができるのかご紹介していきます。 最高級部位として君臨する【ヒレ】は、業務用の国産を購入するのに数万円かかるものが多くあります。 希少価値と最高... -
肉の専門家が厳選！注目をあびつつある牛肉希少部位13選！
牛肉においては数多くの希少価値の高い部位が存在します。 例えば、「ミスジ」「いちぼ」「しんしん」という部位の名前が最近では注目されるようになりました。 しかしながら希少価値の高い部位なんてのは、まだまだ沢山あります。 法規できまっている部位... -
【プロ】も絶賛！！ミスジステーキの魅力とは！？
「ミスジステーキ」とはご存じでしょうか。 多くのファミリーレストランでも見かけるようになった「ミスジステーキ」について魅力を惜しみなく紹介していきたいと思います。 見た目は葉っぱのようなミスジは、グッと凝縮された味わいの希少部位ならでは独... -
牛肉の希少部位で知名度の高い部位とはなに！？
牛肉の部位には、希少部位というものがあります。 希少部位とは、牛1頭からわずかしか取れないものを指します。 1頭を半分したものを「枝」といいます。 ※「枝」を「半丸」ともいいます。 枝から骨を除去した後に11～13部位という小分けにしたものを総合し... -
【プロ厳選】お肉の美味しくなるコツとは！？
お肉の料理には、多くの料理が紹介されているのはよくご存じかと思います。 しかしながら、プロが注意しておくポイントといえば、部位の選定から焼き方などの調理仕方に気をくばります。 今回は、どのようなお肉を選びながら部位の選定方法や赤身肉、ステ... -
【紅牛】とは？密かに人気がでている和牛にせまる！
豚と間違っているんじゃないの？ と言われるかもしれませんが、世の中には様々な品種が存在しています。 日本の代表的な和牛には、黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種が存在します。 世の中の和牛には、黒毛和牛というは聞いたことがあるかもしれま...
