黒毛和牛– tag –

黒毛和牛のA5ランクとは、歩留まり等級、肉質等級が最上位ランクの黒毛和牛を意味します。 黒毛和牛の多くはA5ランクに含まれますが、黒毛和牛だからといって必ずしもA5ランクに属するわけではありません。 日本食肉格付協会の格付けを基準に等級区分を行...

黒毛和牛とは、日本在来種の総称となります。 種類には4種類が法規上認定されています。 ただし、日本の在来種といっても歴史上品種改良がなされ、現在では体格や体重など日本最初の和牛とはかけ離れものになっています。 畜産の法規が整備がなされている...

お肉を購入するときに価格が表示されているそばに「和牛」もしくは「黒毛和牛」や「国産（牛）」もしくは「国内産」と表示が書かれているのものが多数ありますが、ここで、「国産」や「和牛」とはどのように違いがあるのかご存じでしょうか？ 「何が違う！...

“一度は味わいたい、極上の肉体験。” 日本三大銘柄牛のひとつとして名高い「松阪牛」。 その名を聞いただけで、思わず舌が鳴る方も多いのではないでしょうか。しかし、この高級和牛の真価は、ただ「高価で有名」というだけでは語り尽くせません。 本記事で...