牛肉とゴボウなど組み合わせた【２０分以内】でできるレシピまとめ

栄養価が得れるように、また、手早く料理したいのは私だけでしょうか。

時間に追われる毎日に体の管理が怠ってしまい体調をくずしてしまいがちになってしまいます。モノが豊富である時代にも関わらず食に対して注意が怠っている場合があるのではないでしょうか。

今回は、そんな状況の方に栄養価のバランスがよいレシピをご紹介していきます。

是非とも参考にしていただければと思います。

調理時間をかけない早めにできるレシピをまとめました

 
時代の変化によるものなのか、消費意欲の冷え込みなのか、食におけるライフスタイルというものが大きく変化している傾向があります。

ある統計によると、精肉の一世帯当たりの家計消費金額で、惣菜（調理食品）に抜かれてしまった現況があります。

これを表しているのは、家庭内で、食肉の調理が少なくなっている傾向があるということにつながります。

また、食生活におけるライフスタイルが変わり、家庭の主婦は、パートタイマーやフルタイマーなどを含めて就業の増加が増えています。

家族構成においても、一世帯あたりの人員が年々減少傾向にあり、核家族化が進む一方で共働きの進展などにより、惣菜購入を進めているのではないかと思います。

要は、少人数の家庭で材料をそろえて食事を作ることがなかなかできなような状況にあるといっても過言ではありません。

今回は、そんな多忙な方でも対応できるように約２０分くらいででき、なおかつ野菜類などを摂取できるようにまとめたレシピを紹介していきたいと思いますので是非とも参考にしていただきたいと思います。

一度作ってしまえば非常に素早くできるようになります。

牛肉の八幡巻き

材料（４人分）

牛肩ロース（薄切り）・・・３００ｇ
醤油・・・大さじ１/２杯
酒・・・大さじ１/２

ゴボウ・・・１００ｇ
醤油・・・小さじ１/２
油・・・１杯
醤油・・・大さじ２と１/２杯
砂糖・・・大さじ２杯
みりん・・・大さじ２杯
酒・・・大さじ２杯
粉山椒・・・少量

作り方（調理時間　約２０分）

• 牛肉にしょうゆ、酒をふりかけて下味をつけます。
• ごぼうは皮をこそげて約２０ｃｍの長さに切り、水に晒し、少量の酢を入れた湯で５～６分ほどゆでます。これをまな板にのせてすりこ木で軽くたたき、醤油をふりかけます。
• 牛肉を広げてゴボウをのせ、肉が二重になるようにくるくると巻きます。
• フライパンに油を熱し、肉巻きごぼうを転がすように２～３分程焼きます。しょうゆ、砂糖、みりん、酒を加え、よくかき混ぜながら炒りつけます。
• 一口大に切った肉を皿に盛り付け、粉山椒をふっていただきます。

糖醋牛肉丸子（たんつうにゅうろううわんつ）

材料（４人分）

牛ひき肉・・・３００ｇ
生姜汁・・・少量
塩・・・小さじ１/５杯
醤油・・・小さじ１杯弱
酒・・・小さじ２杯
ごま油・・・小さじ１杯
卵・・・小１個
片栗粉・・・大さじ１杯強

揚げ油・・・適量
ネギ・・・８ｃｍ
≪甘酢≫
水・・・１/２カップ
砂糖・・・大さじ２杯
酢・・・大さじ２杯
塩・・・小さじ１/５杯
醤油・・・小さじ１杯
トマトケチャップ・・・大さじ３杯
酒・・・１杯
ごま油・・・小さじ１/２

作り方（調理時間　約２０分）

• ひき肉を粘りがでるまで練ったら、生姜汁、塩、しょうゆ、酒、ごま油をいれて混ぜ合わせます。そこに卵・片栗粉をくわえてさらによくかきまぜます。
• 手に薄くごま油を塗り、肉団子を１６個つくります。
• 揚げ油を１６０℃に熱し、均一に色付く程度にからりと揚げます。（約３分程）
• なべに甘酢の調味料を入れて煮立て、揚げた肉団子を加えて中火で５分程煮ます。煮汁がなくなってきたら香づけにごま油を加えます。
• ネギは２つに切り、縦に芯のところまで切れ目を入れて開き、芯を除きます。繊維にそって千切りにして、水にしばらく晒し、キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取っておきます。
• 盛り付け皿に肉団子を盛り、ねぎの千切りを上にのせます。

ビーフサンドカツみそソース

材料（４人分）

牛もも肉（厚めの薄切り）・・・３００ｇ（８枚）
塩・・・小さじ１/３杯
コショウ・・・少量

青じそ・・・８枚
小麦粉・・・適量
溶き卵・・・適量
パン粉・・・適量
揚げ油・・・適量
キャベツ・・・２００ｇ
≪みそソース≫
豆味噌（八丁みそ）・・・１００ｇ
米みそ（赤みそ）・・・３０ｇ
みりん・・・５０ｍｌ
だし・・・１５０ｍｌ
砂糖・・・２０ｇ

作り方（４人分）

• 牛肉に塩・こしょうをします。
• 牛肉２枚の間に小麦粉をまぶし、青じその葉を２枚挟みます。これを合計４組つくります。
• 牛肉に小麦粉をつけ、余分についた小麦粉を手で払い、溶き卵の中にいれ、パン粉の順に衣をつけていきます。
• 揚げ油を１８０℃に熱し、衣がきつね色になるまで揚げます。（２分程度）
• 牛肉をたべやすい大きさに切り分けます。
• 水洗いしたキャベツを千切りにしておきます。
• みそソースは、豆、米みそを鍋にいれ、残りの調味料を全部加えて火にかけます。よくかき混ぜながら一度煮たせ、火を弱くして１分程煮ます。
• 皿に盛り、千切りキャベツを添え、冷たいみそソースをかけていただきます。

まとめ

今回は、多忙な方のためのレシピとなりましたが、一回作ってしまえば要領が簡単につかめるようになりますので、非常に素早くできるようになります。

また、お弁当の一品としても有効的に使用できますので、是非とも挑戦してみてください。

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