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松阪牛や神戸ビーフといった名前は聞いたことがあるかと思いますが、全国のブランド牛は300種を超えているため、厳選されたお肉を選ぶのは難しいものです。 普段の食事ではなかなか食べられない『特別な味わい』を持つブランド牛をいざ選ぶとなると、予算...

さまざま牛肉の流通の中で、インジェクションステーキをみかけたことがありますか？ 牛肉のステーキには、数多くの種類があります。 大きくわけて品種別と牛肉の部位別になります。 例えば和牛ステーキ、国産牛ステーキ。また、サーロインステーキやイチボ...

国産牛肉にある格付けは品質基準になります。 主に和牛ではA1～A5の段階で区別されます。 日本国内では食肉の公平な価格を決定するために「日本食肉格付け協会」が牛、豚、それぞれの部分肉を含めた格付事業を実施しています。 今回は、格付けの歴史から現...

今回は、「国産」「国産牛」と「和牛」の違いについてご紹介していきます。 非常にややこしいものになりますが、何故このような区別ができたのでしょうか。 日本の歴史上から和牛という名前が定着していることから「和牛」という名前があります。 国産牛と...

お肉を購入するときに価格が表示されているそばに「和牛」もしくは「黒毛和牛」や「国産（牛）」もしくは「国内産」と表示が書かれているのものが多数ありますが、ここで、「国産」や「和牛」とはどのように違いがあるのかご存じでしょうか？ 「何が違う！...

お得感（価値）を感じるのは個人差がありますが、食べ放題となるといかがでしょうか。 総額的に安くすませたい場合は、お得と感じることはありますが安い反面、味などは疑問点が残るのではと思うかもしれません。 さて、今回は、お得（価値）について食べ...