ホルモン– tag –

先日、当サイトに新規で飲食店を開業する予定で「仕入れについて」のご質問頂きました。 ご質問の内容は、「業務用の牛の第4胃袋」の仕入れ方に悩んでおり、「安全で定期的に仕入れる方法」を是非教えて下さい。とのことでした。 ホルモンの仕入れは、現在...

「ホルモン」が好き！！ という人をよく聞きます。 ホルモン屋があるほどですから好きな人が多いのは当たり前の話だと思います。 レバーといえば苦味や臭いが気になるかとおもいます。 私もそのうちの一人ではありますが、和牛のレバーともなると臭いがな...

焼肉料理というものは日本古来からあったものではありません。 突然ではありますが、ご存じでしょうか？ 焼肉料理は、朝鮮半島から伝わったものである。ということは、知っているかたは多いのではないでしょうか。むしろ韓国へいったらおいしいカルビがあ...

御覧頂きありがとうございます。 今回は、エムマート市場においても私が販売担当から聞いているよく売れている豚のホルモンについてまとめました。 エムマートには、様々な食品が売られていますが、珍味とも呼ばれているものも存在します。正直、ワニの足...

ホルモンとは、医学用語の体内の組織や器官の活動を調整する生理的物質の総称です。 過去には「すてるもんやからホルモン」という説もありましたが、実質的には「生理的物質」の総称であります。 また、滋養強壮に富む料理は、ホルモン料理とも呼ばれてい...

通販の業務をおこなっている私の友人は、お肉の通販で季節が関係なく売れる商品といえば「もつ鍋」だそうです。 思わず私も驚いて「夏でも鍋食べるの？」と聞き返したことがありました。 「もつ」といえばスタミナ料理の１つと思いますが、今回は、そんな...