かたばら– tag –

今回は、エムマート市場（食材卸売場）に掲載されている「マエバラ」部位についての解説と活用方法についてご紹介になります。 マエバラとは肩ロースにつながる部位で、和牛などは焼肉としてよく使われる部位になります。 骨付き肉（カルビ）としても使わ...

ポイントデックルオフとは、前バラ部分にあたります。 オーストラリアなどに使われている規格となりますが、海外との食の文化の違いから牛肉の部位の分け方が違う点もあります。 留意しておきながら見ていただくと良いと思います。 以上になります。 では...