プロが選ぶ安心安全な牛肉の購入方法– tag –
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牛の胃はいくつ?なぜ何個もあるのだろうか?
牛肉の胃は4つ。 食べたエサを一度で消化しきれないため、4つの胃を使って少しずつ消化していきます。 エサを食べてもどし、食べてはもどしを繰り返すことから「反すう動物」とも言われています。 牛の胃の名前はそれぞれあります。 1番目の胃は「ミノ」 ... -
牛肉を生で食べると危険?生食が禁止されている理由とは?
食品の中で食中毒でマスコミなどよく取り上げられるようになってきた牛肉。 「ユッケ」が食べられない状況になって数年の月日が流れました。しかし、何故生食が食べられなくなったのでしょうか? 今回は、牛肉の生食が禁止されている理由について触れてい... -
安い牛肉を料理するために必要な基本となる知識とは?
お値段が安い牛肉は硬い、おいしくないと考えていませんか? 「安かろう、不味かろう」という言葉を聞くことがあります。 美味しものを食べると必ず不味いものは出会います。 ただし、美味しいものであっても不味くなる場合もあります。 それは、温度コン... -
牛肉の部位の特性と英語の名称などの料理用途まとめ
牛肉の部位は地域によって違いがあります。 例えば関東ではヒレ。関西ではヘレというように違いがあります。 過去の歴史からなまったり、伝達が変化したものですが表示ラベルでは誤解がないように法規で決まっているものがあります。 また、海外では食文化... -
バーベキューで使う肉を通販で購入した場合に抑えておくべきことは?
バーベキューにおいてお肉はどのように取り扱ってますか? お肉の取り扱いを注意しておかなければならないことがあります。 今回は、この「お肉の取り扱い」についてご紹介していきます。 https://gyuniku-igarashi.co.jp/gyunikuhakase/2388/ 牛肉の取り... -
牛肉の品種による値段の違いとは?
牛肉の値段の違いの根拠とは何でしょうか? それは、大きく品種によって違います。 品種の違いによって価格差が生まれていますが、和牛、交雑、ホルスタインによって仕入時の値段が違います。これらによって消費者に影響しています。 今や和牛の子牛の値段...