近江牛– tag –

近江牛とは「おうみぎゅう」と読み、但馬牛を素牛として滋賀県で飼育されているブランド牛になります。 日本では最も歴史のある牛で、日本三大和牛の1つとしてブランド牛代表格にあげられます。 肉質はきめが細かく、味わいは脂、肉そのものがあっさりとし...

近畿地方の大阪府、京都府、兵庫県、奈良県、和歌山県、滋賀県のブランド牛についてご紹介していきます。 本来であれば、三重県を含む２府５県が近畿地方とされますが、大都市圏において三重県については東海地方とされていますので、あしからずです。 全...

ブランド牛はだれしもが食べてみたいと感じるのではないでしょうか。 しかし、なぜ人気ランキングにもあるように話題が絶えずある。 人気があるのか？ その秘密についてご紹介していきます。 高級なブランド牛は黒毛和種の厳密な規格から選定されたその実...

今回は、有名なブランド牛についてご紹介していきます。 和牛や銘柄牛がうまれた史実の断片を知ることができる。 牛肉はいつから食べられるようになったのか。 牛肉を食べる由縁とは？ 歴史の観点からみれば銘柄牛が何故評価されるのかがわかる。 日本の食...