精肉店– tag –

今回は、激安焼肉と高価な焼肉の違いについて記載していきます。 この違いには、そもそも肉質の違いから仕入れ単価が違うことが大きな要因となります。 例えば、和牛やブランド牛は高いが国産（交雑種、ホルスタイン）や輸入は、和牛と比べて安い肉になり...

「カルビ」と「上カルビ」はどこが違うのか。「特上」「特選」なら同じ部位が出てくるのか。メニュー名だけで、使われる部位や脂の量、格付、食感まで統一して比較することはできません。店ごとの選定基準と、実際の肉の状態を確認することが先です。 確認...

牛肉の通販は、写真やレビューだけでは、厚さや脂の量、実際に使える量まで分かりにくいものです。選ぶときは、料理と使う場面、冷蔵・冷凍の取り扱い、包装と商品表示の3点から確認します。 私も実際に通販で輸入品や和牛、国産牛、銘柄牛を購入し、販売...