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牛肉のカルビについて

「特上カルビ」「特選カルビ」「上カルビ」「カルビ」の違いとは？【牛肉編】

焼肉屋で特上、特選カルビなどの言葉を目にしたときに思わず注文したことありませんか？特選や上カルビなどの違いとはなんでしょうか？実は、部位によって高価な部分と安価な部分があるんです。では、カルビと焼肉にはどんな違いがあるのでしょうか？ ...

運営者　五十嵐直樹

五十嵐商会株式会社　代表取締役

食肉販売技術管理士。食肉のプロを養成する学校で「技能賞」を受賞後卒業。関東、関西中心に全国各地で食肉の技術と知識を学ぶ。国産牛卸の(株)五十嵐商会にて、品質管理室室長を務め、牛の捌きを10年で5万頭の経験。現在は五十嵐商会(株)代表取締役。近年では、NHK「あさイチ」に出演。「関西じゃらん」の特別付録にて牛肉の寄稿・監修も。

プロフィール

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