希少部位一覧– tag –

全国的に牛肉は、枝肉から11～13部位の部分肉として分けられます。 部分肉からさらに小分け（小割）したものが、希少部位として販売されています。 1頭から一部分や1kgほどしかとれないことから希少というふうに言われています。 昔は、ヒレが1頭から2本し...