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牛肉の部位には基本１１～１３部位があります。 これは、日本格付協会の定めた部位が１３部位があり、表示ラベルについては法律で決められており１１部位となっています。 格付け協会や法律で決められた部位が流通の基本となります。 ただし、あくまでも基...