オージービーフ– tag –

牛肉の各部位にはさまざまな読み方があります。 国内では格付協会や法規に沿って基準の読み方がありますが、あらたな名前としても生まれることもあります。 当サイトではこの基準に沿って部位を表現をしていますが、地域によって違いがあります。 例えば「...

海外と日本の飼育方法は違います。 何が違うかというと生産規模、品種、牛の改良技術など様々あります。 今回は、海外で得た知識を生かしながら、日本で生産される【尾崎牛】についてどのような牛なのか？ また、オーストラリアは、肥育に関して先進的な技...