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Mマートで個人として牛肉を買えるか迷っている方は、まず「家庭で使う一般消費者」と「業務用商品を仕入れる企業・お店・組織・団体」を分けて確認してください。ウェブサイトを閲覧できることと、買い手として登録・購入できることは同じではありません。...

「安い牛肉を見つけたけれど、本当に購入して大丈夫なのだろうか？」 牛肉を購入するとき、普段より大幅に安い商品を見ると、品質や安全性が気になる方もいるのではないでしょうか。 牛肉の価格が安くなる理由には、牛の種類や部位、規格、冷蔵・冷凍の違...

安い業務用牛肉を選ぶときは、kg単価に加えて、料理に使える量と厨房での扱いやすさを確かめたいところです。肉色、脂肪、きめ、しまりは品質を見る手がかりですが、見た目だけで等級や安全性を決めることはできません。 まず料理の用途と必要な量を決め、...

今回は、激安焼肉と高価な焼肉の違いについて記載していきます。 この違いには、そもそも肉質の違いから仕入れ単価が違うことが大きな要因となります。 例えば、和牛やブランド牛は高いが国産（交雑種、ホルスタイン）や輸入は、和牛と比べて安い肉になり...