ホルスタイン牛肉について– tag –

「ホルスタインのサーロインは硬いのでは？」 「ステーキに使っても大丈夫なのか？」 「価格だけを見ると魅力的だが、実際の仕込みや歩留まりはどうなのか？」 業務用でホルスタインのサーロインを仕入れる際、このような疑問を持つ方も多いと思います。 ...

今回は、ホルスタインのサーロインについてご紹介していきます。 ホルスタインのサーロインの肉質は、和牛や交雑とは違った肉質がありますので、購入前にはしっかりとおさえておきたいところです。 国産牛肉として販売されているホルスタインとはどういっ...

硬い、乳臭い、脂が黄色と悪評が多かったホルスタインは、飼育方法やホルスタイン経産などの選択によって現在かなりのお店で使われるようになりました。 ただ、硬いとの不評がまだ続いているため、牛肉が高騰している中でも国産で安価な魅力も思い悩む部分...