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食材市場のエムマートにもある肉の熟成の効果とは？
近年では、人気の熟成肉。 熟成肉専門の焼肉店やステーキのお店がみられるようになりました。 エムマートでも「熟成済み」や「熟成肉」と商品も増えるようになりました。 今回は、このエムマート市場における「熟成」についてご紹介していきます。 肉の熟... -
エムマート（畜産・食材市場）牛肉を購入する前に抑えておきたい知識とは？
業務用の仕入れとは非常に難しいものがあります。 私も牛の仕入れに生体と枝肉を購入するときはよくありますが、いまだかつて納得いく買い物ができたことはありません。 それはなぜかというと、生き物だからです。 人間にも同じように言えますが、同じ品種... -
元気が出る牛肉料理！ホルモンを使った簡単レシピ！！
通販の業務をおこなっている私の友人は、お肉の通販で季節が関係なく売れる商品といえば「もつ鍋」だそうです。 思わず私も驚いて「夏でも鍋食べるの？」と聞き返したことがありました。 「もつ」といえばスタミナ料理の１つと思いますが、今回は、そんな... -
牛肉の人気のレシピで薄切り・こま切れ・切り落としを使ったまとめ
「薄切り」「こま切れ」「切り落とし」を使ったレシピのご紹介です。 豚肉のスライスものなら料理が簡単で、安価ということからよく使っていませんか？ 牛肉は高価になりますが、必要なアミノ酸がバランスよく含み、とくに成長期の子供にとって大切な栄養... -
バーベキューで使う肉を通販で購入した場合に抑えておくべきことは？
バーベキューにおいてお肉はどのように取り扱ってますか？ お肉の取り扱いを注意しておかなければならないことがあります。 今回は、この「お肉の取り扱い」についてご紹介していきます。 https://gyuniku-igarashi.co.jp/gyunikuhakase/2388/ 牛肉の取り... -
バーベキューの人気のレシピ｜すき焼き用を使って夏を飾る！
定番のすき焼き用といえば「肩ロース」があります。 今回は、この肩ロースを使って家族でのバーベキュー、友人達を集めての食事にとっておきのメニューをご紹介していきます。 牛肉のすき焼き用を使って、家庭内やバーベキューの一品を料理 夏場といえば焼...
