2016年– date –
-
業務用食材市場Mマート
食品の通販で激安といわているMマートは個人購入できるのか?
業務用食材の仕入れとして知られているMマートがあります。業務用だけあって業者の卸値での売買の取引がなされています。 サイトの趣旨に沿っていえばBtoB、すなわち業者間取引のみとなっています。 ただ、多くの方々には安く食材を手に入れたいとの声も... -
牛肉の購入方法
牛肉の賞味期限がきれても食べれるの!?賞味期限の根拠とは?
お肉のラベル表示には、賞味期限や消費期限が表示されています。 賞味期限とは「おいしく食べれる期間」をいい。 消費期限とは「品質が保てる期間」をいいます。 牛肉が腐っている見分ける方法としては、臭い、色合い、ネト感や発泡、ドリップの濁りがあり... -
ホルスタイン牛肉について
ホルスタインサーロイン肉と和牛サーロイン肉の違いとは?
「食卓こそは、人がその初めから決して退屈しない唯一の場所である」とはガストロノミー(美食学)で有名なブリア・サヴァランの著書「美礼賛」に残る一節。 そして西洋の人々にとって、肉はいつの時代もその色合い、風味の良さ、栄養の高さ、どれをとって... -
牛肉の購入方法
肉の専門家の常識!国内で流通されている牛の品種をまとめ
日本国内で販売されている牛肉には大きく大別しますと、国産牛肉と輸入牛肉があります。 国産牛肉には和牛と国産があります。 牛の種類(品種)でいうと、和牛肉は日本国原産の4品種が生産した牛肉であり、国産牛肉のうち和牛肉以外のものは、ホルスタイン... -
牛肉の購入方法
「和牛」と「国産(牛)」の違いにはきちんとした理由がある
お肉を購入するときに価格が表示されているそばに「和牛」もしくは「黒毛和牛」や「国産(牛)」もしくは「国内産」と表示が書かれているのものが多数ありますが、ここで、「国産」や「和牛」とはどのように違いがあるのかご存じでしょうか? 「何が違う!... -
プロが語る和牛・ブランド牛の裏話
牛肉のサーロインとは?ヒレやリブロースとの違いとは?
牛肉のサーロインやヒレ、リブロースなどの部位を知らないなんてあまりいないかもしれません。 ですが、日本全国の共通のルールとしてあげられている部位名は、全部で13部位あります。 では、部位を知っていても「サー」?「ロイン」?フィレと呼ぶので...