ブランド牛– tag –

ご覧いただきありがとうございます。 全国のブランド牛（銘柄牛）はどのくらいあると思いますか？ 全国では３００以上あり、私が知っている限りで３２５種をまとめていきますが、今回は、北海道をめぐります。 また、【名称】【出荷月齢】【品種】【品質規...

食肉公正競争規約からみると、和牛とは国産牛肉を品種別で分類されたうちの１つに属するものが和牛となっています。 和牛という定義には現在、各所管によって様々ですが日本古来よりずっと日本に生息していたと推測できますが、日本の歴史上品種改良によっ...

近年では、人気の熟成肉。 熟成肉専門の焼肉店やステーキのお店がみられるようになりました。 エムマートでも「熟成済み」や「熟成肉」と商品も増えるようになりました。 今回は、このエムマート市場における「熟成」についてご紹介していきます。 肉の熟...

松阪牛といえば「日本三大銘柄牛」の一つとして日本を代表するブランド牛になります。 40年以上も前から存在する代表的なブランド牛の松坂牛。 過去は、銘柄牛と言われ高級牛肉の代表格になります。 その選び方は、独自の規格や育成方法など時間とこだわり...

ブランド牛はだれしもが食べてみたいと感じるのではないでしょうか。 しかし、なぜ人気ランキングにもあるように話題が絶えずある。 人気があるのか？ その秘密についてご紹介していきます。 高級なブランド牛は黒毛和種の厳密な規格から選定されたその実...

日本三大銘柄牛のうちの1つ「松坂牛」。 日本の上位に君臨するブランド牛は、知名度も高く、高価であるのはご存じでしょうか。 今回は、高級なブランド牛において最低限おさえておきたいところをご紹介していきます。 松阪牛の味わいを楽しむならここだけ...