牛肉の購入方法– category –

牛肉の値段の違いの根拠とは何でしょうか？ それは、大きく品種によって違います。 品種の違いによって価格差が生まれていますが、和牛、交雑、ホルスタインによって仕入時の値段が違います。これらによって消費者に影響しています。 今や和牛の子牛の値段...

今では科学の発展によって品質の保持や品種改良などによって食品は安心して食べられるようになりました。 しかし、そんなものがない時代にはどうしていたのか？ それはスパイスやハーブが活躍していました。今では使われることがあっても調味料の一部分と...

今回は、牛肉のステーキをどのようにしたらやわらかくなるのか？ 和牛やブランド牛においては品質が元々良いものが多く、硬さはあまり感じられないかもしれません。 スーパーなどの特売品や国産の安価なもの、輸入などは硬さを感じるものが多くありません...

今回は、牛肉において見極めを中心にご紹介します。 品質の見極めかた「格付け」というものが基準にはなってきますが、最終的に決断するポイントはお店によって違いがあります。 その最終的なポイントとはどういったことなのでしょうか。 見極めるうえで大...

「激安の牛肉を購入したのですが、大丈夫ですか？」 というご質問を頂きました。 不安と感じるのではないでしょうか？ 流行りものといえば「訳あり」というものがありますが、激安には必ず理由があります。 賞味期限が近いから安い、品種の違いなど様々で...

松阪牛といえば「日本三大銘柄牛」の一つとして日本を代表するブランド牛になります。 40年以上も前から存在する代表的なブランド牛の松坂牛。 過去は、銘柄牛と言われ高級牛肉の代表格になります。 その選び方は、独自の規格や育成方法など時間とこだわり...