業務用食材市場Mマート– category –
インターネットの普及により、業務上の取引がネットで行うようになりました。地元地域で手に入らないものや在庫がないため思ったようなご商売ができないといった声に業務用食材卸売市場Мマート(エムマート)があります。
この業務用においての評判や取引するうえでの留意すべき点などまとめた記事になります。
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業務用食材市場Mマート
エムマート(牛肉市場)|牛肉のうで(かた)部位の整形・すじ引き方法とは?
今回は、エムマート(食材市場)に掲載されている「うで」部位についてご紹介します。 非常に複雑かつ使えにくいように見える「うで」部位を知ることは、どのような部位でも応用が効くようになります。 ややこしい部位には見えますが、案外使い勝手の良い... -
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エムマート(畜産市場)|背筋引きのサーロインの活用方法とは?
今回は、サーロインの整形・すじ引きについて解説してきます。 すじ引きには硬いすじと柔らかめのすじがありますが、一番やっかいなのが硬いすじになります。これをきちんと取らないと、肉が硬いなどの不具合があります。 非常に重要な作業になりますので... -
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エムマート(食材市場)| アウトサイドフラットとは?
今回は、「アウトサイドフラット」についてご紹介していきます。 さて、この部位は聞き慣れない言葉ではありますが、ご存知でしょうか? 人に聞かれることはあまりありませんが、知っておくことは「人に教えやすい」や「知らないの?」と言われる前に知っ... -
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エムマート(牛肉市場)|「ランイチ」部位の活用方法とは?
Mマート市場(食材卸売場)で掲載されている「ランイチ」部位についてのランイチの活かし方について解説した記事になります。 希少価値の高い部位の集合体でもある「ランイチ」部位は、この価値をどのように提案していくことが大切なポイントになります。... -
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エムマート(畜産市場)|リブロースからステーキや薄切りをつくる方法とは?
Mマート(食材卸売場エムマート)市場にあるリブロースの活用方法と解説した記事になります。 サーロインとほぼ変わらない値段になってきたリブロースは、サーロインと同様に活用しやすい部位となっています。 むしろ、スライスものからステーキまで使え... -
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エムマート(畜産市場)| ヒレのステーキのカッティング方法とは?
希少価値の高い部位、有名な部位、高級部位の代表的なのは「ヒレ」にあたります。 ただ、エムマート市場(食材卸売り場)において高価格なのは致し方ないかもしれません。 ただし、探せば必ず安く販売しているところもあります。今回は、この「ヒレ」につ...