2019年– date –
-
牛肉の購入方法
牛肉のランプ|おいしさの秘密とは?
牛肉において高級部位といえば「サーロイン」「リブロース(ロイン)」「ヒレ(テンダーロイン)」の三大ロインといわれています。 背中から腰肉の味わいは、サー(sir)という称号を与えられるほど評価の高い部位になります。 さて、高級部位にあたる部位... -
牛肉の購入方法
黒毛和牛とは一体なに!?牛肉の基礎知識
黒毛和牛とは、日本在来種の総称となります。 種類には4種類が法規上認定されています。 ただし、日本の在来種といっても歴史上品種改良がなされ、現在では体格や体重など日本最初の和牛とはかけ離れものになっています。 畜産の法規が整備がなされている...