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全国の和牛の出荷頭数は令和2年度で、530000頭/年でした。 出典　全国肉牛事業協同組合 松坂牛の出荷頭数は7400頭/年、そのうち370頭/年が特産となります。 出典　松坂牛協議会（データは2017年度） 現状の出荷頭数は年々減少にあるため、現在の松坂牛はよ...

創業100年牛肉博士のブログを運営して３年の月日が経ちました。 当ブログサイトを読んで頂き、ありがとうございます。 このたび、ブログ運営者にとって身に余る光栄ですがNHK番組「あさイチ」の牛肉の特集にて出演します。 全国放映ではありますが、はずか...

松坂牛とは、日本三大和牛の1つとして日本を代表するブランド牛になります。 通販サイトをみれば松坂牛は手に入りますが、私が今回購入したお店は「松坂牛専門店やまと」になります。 「松坂牛専門店やまと」を選んだ理由は２つ。 松坂牛を専門として40年...

牛肉のギフトを通販で見た時たくさんの商品が並び、どれがよいのかわからない時ってありませんか？ 通販ならなおさらだと思います。 妻との会話の中で「牛肉のギフトは、どれを選んだらいい？」 見た目と価格だけでチョイスする妻に私は「ちょっと、まって...

カルビといえば焼肉の代名詞ともいわれるほど有名なものです。 本来は朝鮮半島から伝来し、「カルビグイ」と呼ばれていました。 前バラの骨付き肉が元祖と言え、現在では焼肉と混同するかのように提供されています。 焼肉とカルビの違いについて解説した記...