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牛肉のやわらかい肉と硬い肉|おいしい牛肉を見分ける方法とは?
牛肉を購入したものの、食するときには思った以上に硬いと感じていませんか? 牛肉を食べているのにタレがおいしいと言っていませんか? 焼肉用として買ったのに満足を得ることができない場合は、この記事を読む必要があります。 記事を読むことで、、、 ... -
肉の専門家が実践!ミスジを焼く前の準備の4つのポイントとは?
ミスジの塊肉には必ず特徴があります。 特徴には、肉の硬さややわらかさ、肉のしまり具合、色合い、味など様々でそれにあった料理をする必要があります。 ある程度は調理方法や機械などに頼ることでカバーはできますが、そもそも基本は不変です。 基本とは... -
エムマートで失敗しない牛肉の購入方法とは??
今年ももうすぐおわりに近づいてきて今年を振り返ることが多々あるのではないでしょうか? エムマートで牛肉を販売してから私もいろんな事がありました。 お怒りの電話、感謝のお問い合わせ。何よりもうれしいと感じたことは、「御社の牛肉を使ったことで... -
業務用牛肉のローストビーフをお得な仕入れ方法とは!?
季節のイベントや通年の牛肉の料理で人気といえば「ローストビーフ」です。 今では当たり前に店頭にあって和牛の高級部位から輸入の牛肉をつかってローストビーフが販売されているのを見かけます。 野菜に包んでサンドイッチにして食べるのがローストビー... -
牛肉のサイコロステーキのお得な購入方法とは!?
牛肉のサイコロステーキとは、一口サイズで食べやすく料理の幅が広いことはご存知でしょうか?? たとえばチーズフォンデュに使用したりと、ステーキとして売られているんだから焼いて終わりなんてことはお考えではないでしょうか。 本来、サイコロステー... -
肉の専門家の失敗しないミスジステーキを取り寄せている方法とは?
肉の専門家がミスジステーキ取り寄せるている方法には3つのポイントがある ミスジにはステーキは、選び方一つで大きな失敗をしてしまう可能性があります。 なぜなら、ミスジにはステーキとして味わえない硬すぎるものがあるからです。 この... -
肉の専門家が解説!牛肉で冷凍の取り扱いと適切な解凍方法とは?
お肉は、適切な保管をしなくなると味、品質が落ちていく一方になります。 冷蔵庫に入れとけば良い!なんて考えは「まさしくもったいない!!」 また、冷凍庫に入れっぱなしになると「冷凍焼け」なんてこともありえます。 牛肉の適切な保管方法についてご紹... -
牛肉を取り扱う上で抑えておくべき冷凍方法と解凍方法ある?
牛肉にはさまざまな方法で冷凍されています。 また、さまざまな方法の解凍方法があります。 牛肉を取り扱う上で切っても切れないものですが、冷凍と冷蔵、解凍方法をしることで牛肉そのものの味が損なってしまいます。 牛肉の冷凍方法にはなにがあるのか?...
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