牛肉の購入方法– category –

牛肉のサーロインといえばステーキの代名詞と言えますが、サーロインのサーとは、爵位を与えられるほど評価が高い牛肉の部位になります。 海外ではさまざまな牛肉の部位がステーキとして使われますが、日本においてはごく一部がステーキとして使われます。...

牛肉の部位とは？ 牛肉の部位には全国で決められている「部位名」「部分肉」というのがあります。 全国のお肉屋さんの代表が集まり決めた部位名と、法律で決めた部位名があります。 日本では部分肉を13部位から業者間取引で使い、部位の数を11部位として消...

牛肉といえば焼肉！ 全国各地に様々な焼肉のお店がありますが、あなたどういったお店を選んでいますか？ おいしいと評判だから。 小さい時から通っているお店だから。 お店が綺麗だから。 様々な理由があるかと思います。 実は、牛肉を取り扱う焼肉店で炭...

創業100年牛肉博士の管理者五十嵐直樹です。 私は、「株式会社五十嵐商会」の品質管理室・室長として日々業務に励んでいます。 株式会社五十嵐商会は、大正5年より畜産生産、精肉店、飲食店と携わり、創業100年の歴史を経て現在、食肉の卸を営んでいます。...